Las tiras de pollo frito se encuentran comúnmente en los menús de comida rápida o en la sección de alimentos congelados de la tienda de comestibles. A veces llamados tiras de pollo o nuggets de pollo, se pueden preparar con pechuga de pollo deshuesada, carne de costilla o con otras partes del pollo. En la mayoría de los casos, los filetes de pollo se empanizan con condimentos antes de freírlos.
Si bien las diferentes partes del pollo brindan varios nutrientes, como proteínas, y pueden ser parte de una dieta saludable, los alimentos fritos generalmente contienen altas cantidades de grasa y sodio. Si elige filetes de pollo frito para una comida o un refrigerio, solo asegúrese de tener esto en cuenta.
Información nutricional de las tiras de pollo frito
El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una sola porción (184 g) de filetes de pollo de comida rápida.
- calorías: 499
- Gordo: 25,7g
- Sodio: 1410mg
- carbohidratos: 31,7g
- Fibra: 2,2 g
- Azúcares: 0,7 g
- Proteína: 35,4g
Carbohidratos
Una sola porción de filetes de pollo proporciona 499 calorías y 31,7 gramos de carbohidratos. El empanado proporciona una pequeña cantidad de fibra (2,2 gramos) e incluso puede proporcionar una pequeña cantidad de azúcar, aunque el recuento real puede variar según la marca que consuma.
El índice glucémico de los filetes de pollo frito también puede variar según la forma en que se preparen. Sin embargo, es probable que sea bajo porque se trata principalmente de proteínas y grasas. La carga glucémica estimada de una porción de 4 piezas de filetes de pollo es 5. La carga glucémica tiene en cuenta el tamaño de la porción al estimar el efecto de un alimento sobre el azúcar en la sangre.
Grasas
Aunque la pechuga de pollo es un alimento bajo en grasa, los filetes de pollo frito tienden a tener un alto contenido de grasa porque se usa aceite para freírlos. Los datos del USDA indican que una sola porción proporciona casi 26 gramos de grasa. De eso, 4,6 gramos son grasas saturadas, alrededor de 9 gramos son grasas monoinsaturadas y alrededor de 10,6 gramos son grasas poliinsaturadas. Tenga en cuenta que esos números pueden variar según la marca.
Proteína
Los filetes de pollo frito son una buena fuente de proteínas con una sola porción que proporciona 35,4 gramos del nutriente para el desarrollo muscular. Si eres un adulto joven, esta proteína supera tus necesidades en una sola sesión, con una recomendación de entre 20 y 25 gramos de proteína por comida.
Vitaminas y minerales
Los filetes de pollo frito son una excelente fuente de selenio, niacina, vitamina B6 y fósforo, y cada uno proporciona más del 40 % de su valor diario establecido por la FDA.
calorías
Hay 499 calorías en una sola porción, o 184 g, de filetes de pollo frito.
Beneficios de la salud
Los filetes de pollo frito tienen un alto contenido de proteínas y proporcionan aminoácidos, que pueden ofrecer muchos beneficios para la salud.
Ayuda a construir masa muscular
La proteína ayuda a tu cuerpo a mantener la masa muscular. El pollo proporciona los aminoácidos importantes que tu cuerpo necesita para reparar los tejidos y mantener los músculos que tienes. También ayuda a su cuerpo a desarrollar músculo cuando participa en un programa de entrenamiento de fuerza.
Los músculos fuertes lo ayudan a realizar las actividades de la vida diaria con mayor facilidad. Las investigaciones muestran que las pérdidas de masa muscular y fuerza están directamente asociadas con las tasas de mortalidad en las personas mayores.
Puede ayudar a fortalecer los huesos
La investigación muestra que la proteína puede trabajar con el calcio para ayudar a proteger los huesos. Esto significa que puede ser importante consumir suficientes proteínas para ayudar a mantener los huesos fuertes y saludables. Puede aumentar su ingesta de proteínas consumiendo carne y fuentes de proteínas de origen vegetal.
Ayuda en la cicatrización de heridas
Ciertas poblaciones corren un mayor riesgo de cicatrización inadecuada de heridas, incluidas las personas mayores y las personas con diabetes. La investigación ha demostrado que una dieta adecuada, especialmente una ingesta adecuada de proteínas, es esencial para la cicatrización de heridas.
Diferentes partes del pollo proporcionan aminoácidos (los componentes básicos de las proteínas), como la glutamina y la metionina, que también ayudan en el proceso de cicatrización de heridas.
Reduce el riesgo de deficiencia de proteínas
Si bien la deficiencia primaria de proteínas no es común en los EE. UU., experimentar un traumatismo o una cirugía, así como ciertas afecciones, como trastornos de la alimentación, cáncer, SIDA o algunos trastornos gastrointestinales, pueden conducir a una deficiencia secundaria de proteínas.
El consumo de la cantidad adecuada de proteína puede proporcionar el macronutriente esencial que tanto necesitan las personas con riesgo de deficiencia de proteína.
Puede ayudar a perder peso
El consumo de alimentos ricos en proteínas puede ayudarlo a sentirse lleno y puede ayudar con la pérdida de peso en ciertas personas. En un pequeño estudio de hombres asignados que se consideraban obesos o con sobrepeso en función de varios factores, los investigadores encontraron que aquellos que comían más proteínas mostraban una mejor percepción de la sensación de saciedad y tenían un menor deseo de comer tarde en la noche.
alergias
Los expertos médicos no están seguros de la prevalencia de las alergias a las aves de corral, pero afirman que consumir pollo puede inducir reacciones alérgicas de leves a graves. Algunos estudios indican que los síntomas pueden incluir calambres abdominales, urticaria, opresión en el pecho y dificultad para respirar.
A veces, las personas con alergia al huevo tienen una alergia secundaria a las aves de corral. En este tipo de alergia, las reacciones suelen ocurrir al entrar en contacto con carne cruda, no al consumir carne cocinada. Las personas que tienen alergias a las aves de corral también pueden experimentar alergias al pescado, los camarones, el pavo y el cerdo, por lo que explorar otras fuentes de proteínas, como el pato, la carne roja o las opciones de proteínas vegetarianas, puede ser una buena idea.
Efectos adversos
Aquellos que son conscientes de su consumo de sal pueden querer tener en cuenta que las tiras de pollo frito tienen un alto contenido de sodio, con 1410 mg por porción individual. El USDA recomienda que los estadounidenses no consuman más de 2300 mg por día.
Los filetes de pollo frito proporcionan casi 26 gramos o 234 calorías de grasa y algunos estudios sugieren que ciertos filetes de pollo se componen de más grasa que proteína. Las pautas del USDA sugieren consumir no más del 20-35% del total de calorías provenientes de grasas. Para quienes consumen 2000 calorías al día, una sola ración de este alimento aporta más del 10% de esa ración.
Variedades
Hay diferentes tipos de filetes de pollo y la mayoría de ellos son fritos. Si compra una marca de filetes de pollo congelados, es probable que estén empanados y fritos, incluso si los hornea antes de comerlos.
Los ingredientes varían de una marca a otra y la información nutricional también puede variar según el lugar donde los compre.
- Un plato de filetes de pollo en Applebee’s proporciona 1440 calorías, 50 gramos de proteína, 81 gramos de grasa y 130 gramos de carbohidratos. También contiene 3200 mg de sodio.
- Una sola ración (84 g) de Tiras De Pollo Crujiente Tyson proporciona 210 calorías, 13 gramos de proteína, 10 gramos de grasa y 17 gramos de carbohidratos. También contiene 500 mg de sodio.
- Una orden de seis piezas de mcdonald’s nuggets de pollo tiene 250 calorías, 14 gramos de proteína, 15 gramos de grasa y 15 gramos de carbohidratos. También contiene 500 mg de sodio.
- Una porción de seis piezas de nuggets de pollo en rey de las hamburguesas tiene 260 calorías, 12 gramos de proteína, 16 gramos de grasa y 16 gramos de carbohidratos. También contiene 470 mg de sodio.
- En de popeye los filetes de pollo artesanales picantes o suaves de 3 piezas proporcionan 445 calorías, 21 gramos de grasa, 29 gramos de carbohidratos, 38 gramos de proteína y 1821 mg de sodio.
- Seis filetes de pollo extra crujientes en Pollo Frito de Kentucky tienen 810 calorías, 59 gramos de proteína, 43 gramos de grasa y 48 gramos de carbohidratos. También contienen 1890 mg de sodio.
Almacenamiento y Seguridad Alimentaria
La forma en que almacene y manipule adecuadamente las tiras de pollo frito depende de dónde las compre. Si compra filetes de pollo de comida rápida, es probable que los consuma en el restaurante. Si los guarda para más tarde, deben refrigerarse y consumirse dentro de tres o cuatro días.
Si compra filetes de pollo congelados para hacer en casa, se mantendrán frescos durante uno a tres meses si se sellan en un recipiente hermético y se guardan en el congelador. La mayoría de las marcas también incluirán una fecha de caducidad que puede utilizar como guía.
Si prepara filetes de pollo frito en casa, debe seguir prácticas seguras de manipulación de alimentos, ya que el pollo crudo puede albergar bacterias, como la salmonela. Nunca debe lavar o enjuagar el pollo crudo, ya que puede rociar bacterias a las superficies cercanas. Siempre lávese bien las manos, los utensilios y las superficies después de manipular pollo crudo. Cocine el pollo a por lo menos 165 grados para matar las bacterias.
El pollo crudo debe guardarse en el refrigerador, donde permanecerá fresco durante uno o dos días. Si no planea usarlo de inmediato, guarde las aves crudas en el congelador hasta por nueve meses.
Cómo preparar
Si desea los beneficios para la salud de los filetes de pollo sin el exceso de sodio o grasa, puede hacerlos en casa y ponerlos crujientes en el horno, en lugar de freírlos.
Puedes usar cualquier parte del pollo para hacer tiras de pollo. En particular, es bueno usar la tira de carne que se adjunta a la parte inferior de la pechuga, conocida como tierna. Si compra una pechuga de pollo deshuesada y sin piel, la parte tierna es la parte más fácil de sacar de la pechuga. También sabe igual que la carne de pechuga y no requiere ningún corte.
Una vez que tenga sus filetes de pollo listos, simplemente enróllelos en pan rallado sazonado y colóquelos en una bandeja para hornear. Hornee en un horno precalentado a 375 grados durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
