La salsa agridulce es una salsa picante y almibarada nombrada en la cultura china por la combinación de dulce (salsa de tomate o piña) y agria (vinagre). Se usa comúnmente en pollo o cerdo, y luego se fríe. Si bien los platos agridulces en sí mismos pueden tener un alto contenido de calorías y grasas saturadas, la salsa no es la culpable.
Las recetas de salsa agridulce varían y han cambiado con el tiempo. Hoy en día, los ingredientes de la salsa agridulce pueden incluir vinagre blanco, salsa Worcestershire, piña, azúcar moreno chino, salsa de soja, salsa de tomate e incluso ketchup.
La salsa agridulce se puede usar como salsa para pescado y carne fritos. También se puede utilizar directamente en el wok o en la sartén para dar sabor a platos vegetarianos y a base de carne. La salsa agridulce no es saludable ni nociva y puede ser parte de un plan de alimentación nutritivo.
Datos nutricionales de la salsa agridulce
El USDA proporciona los siguientes datos nutricionales para una porción de 2 cucharadas de salsa agridulce.
- calorías: 54
- Gordo: 0g
- Sodio: 189mg
- carbohidratos: 13,4g
- Fibra: 0g
- Azúcares: 7g
- Proteína: 0g
Carbohidratos
Las calorías de la salsa agridulce provienen principalmente de los carbohidratos. Hay 13,4 gramos de carbohidratos en una porción de 2 cucharadas de salsa agridulce, 7 gramos de esos carbohidratos provienen del azúcar.
Los carbohidratos que se encuentran en la salsa agridulce son carbohidratos simples y tienen un índice glucémico de 70. Es probable que los carbohidratos provengan de ingredientes que incluyen salsa de tomate, ketchup y azúcar agregada.
Grasas
No hay grasas dietéticas en la salsa agridulce.
Proteína
La salsa agridulce no tiene ninguna proteína.
Vitaminas y minerales
La salsa agridulce no es una buena fuente de vitaminas y minerales. Sin embargo, tiene 3 miligramos de vitamina C. Esto constituye el 5 % de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. La salsa agridulce es un alimento rico en sodio y proporciona el 7 % de la ingesta diaria recomendada total.
calorías
Una porción de 2 cucharadas de salsa agridulce tiene 54 calorías. Los carbohidratos constituyen el 100% de las calorías en la salsa agridulce.
Beneficios de la salud
Los beneficios para la salud de la salsa agridulce pueden variar según los ingredientes individuales de las diferentes recetas. En general, la salsa agridulce puede ofrecer pocos beneficios para la salud.
Puede mejorar la adherencia a la dieta
La idea de deshacerse de sus comidas favoritas para seguir una dieta blanda y aburrida para bajar de peso está lejos de ser emocionante. Usar adobos y salsas es una excelente manera de mantener los sabores sin calorías adicionales.
Si se usa en porciones pequeñas, la salsa agridulce puede contribuir a un plan de alimentación nutritivo y ayudarlo a cumplirlo. Los estudios muestran que el sabor es una gran barrera cuando se trata de la adherencia a la dieta. Si puede hacer que la comida sepa bien, es más probable que la coma.
Puede ayudar a prevenir la deficiencia de hierro
La vitamina C ayuda con la absorción de hierro hemo y no hemo. Dado que el hierro no hemo se encuentra en los alimentos que comemos, es beneficioso comer alimentos ricos en vitamina C junto con alimentos ricos en hierro. La salsa agridulce es rica en vitamina C y, por lo tanto, combinaría perfectamente con platos vegetarianos o comidas repletas de verduras.
Puede aumentar la inmunidad
Como uno de los antioxidantes más conocidos, la vitamina C es un potente refuerzo inmunológico que puede ayudar a prevenir infecciones o reducir el tiempo de curación. Además, los niveles bajos de vitamina C se han asociado con un mayor riesgo de enfermarse. No está de más aumentar la ingesta de alimentos ricos en vitamina C. Si bien la salsa agridulce puede no tener un gran impacto, contiene vitamina C.
alergias
Algunas recetas de salsa agridulce pueden contener soja y gluten. Si es alérgico a la soya o necesita una dieta sin gluten, lea las etiquetas antes de comprar o pregunte al mesero. También puede intentar hacer su propia salsa agridulce en casa con aminoácidos líquidos como alternativa sin soya ni gluten.
Efectos adversos
Si sigue una dieta baja en sodio o es sensible a la sal, es posible que desee limitar su consumo de salsa de soja. Hable con un proveedor de atención médica sobre la mejor manera de limitar su consumo de sodio.
Variedades
Hay muchas variedades de salsa agridulce que incluyen sin sal, baja en sodio, sin conservantes, sin azúcar, sin gluten, sin soya y vegana. Por lo tanto, no debería tener ninguna dificultad para encontrar uno que se adapte a sus necesidades.
Almacenamiento y Seguridad Alimentaria
La salsa agridulce es mejor si se guarda en el refrigerador después de abrirla. Si se almacena correctamente, la salsa agridulce durará hasta la fecha de caducidad de la botella. La salsa agridulce casera debe almacenarse en el refrigerador y desecharse después de 1 mes.
