La fresa es una fruta maravillosamente dulce, aromática, rica en fibra, repleta de vitaminas, minerales y antioxidantes. Las fresas son una de las frutas más apreciadas en el mercado, con un sabor naturalmente delicioso y mucha nutrición que ofrecer. Es fácil ver por qué las fresas se adaptan perfectamente a un estilo de vida saludable.
Datos nutricionales de la fresa
Una taza de fresas partidas por la mitad (152 g) incluye 49 calorías, 1 g de proteína, 12 g de carbohidratos y 0,5 g de grasa. Las fresas también son una excelente fuente de vitamina C, fibra y potasio. La siguiente información nutricional es proporcionada por el USDA.
- calorías: 49
- Gordo: 0.5g
- Sodio: 1,5 mg
- carbohidratos: 11,7g
- Fibra: 3g
- Azúcares: 7,4g
- Proteína: 1g
- Vitamina C: 89,4 mg
- Potasio: 233mg
- Magnesio: 19,8mg
Carbohidratos
Las fresas tienen alrededor de 12 gramos de carbohidratos por taza. Esto incluye 3 gramos de fibra y 7,4 gramos de azúcar. El índice glucémico de las fresas es 25 y la carga glucémica es 3.
Grasas
Las fresas son naturalmente muy bajas en grasa: medio gramo por taza. La mayoría de estos son ácidos grasos poliinsaturados.
Proteína
Las fresas tienen solo 1 gramo de proteína por taza.
Vitaminas y minerales
Las fresas están cargadas de vitamina C, casi alcanzando el valor diario con una porción de una taza. También son ricos en potasio, ácido fólico, calcio y magnesio.
calorías
Las fresas son un alimento bajo en calorías, con la mayoría de las calorías de los carbohidratos. Tienen un alto contenido de fibra, lo que ayuda a retardar la digestión de los carbohidratos y a mantener estable el azúcar en la sangre.
Resumen
Las fresas son una fuente rica en fibra de carbohidratos complejos que son naturalmente bajos en calorías y grasas. Las fresas son una excelente fuente de vitamina C y una buena fuente de potasio, ácido fólico y magnesio. Las fresas también son ricas en antioxidantes.
Beneficios de la salud
Las fresas deben su color vibrante a la variedad de antioxidantes que poseen. Estas son algunas de las formas en que las fresas contribuyen a la buena salud.
Previene el nivel alto de azúcar en la sangre
Las bayas son una de las frutas con menos azúcar, con varios beneficios para el control de la diabetes. Las fresas no solo tienen un alto contenido de fibra, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre, sino que también pueden disminuir el aumento de azúcar en la sangre que generalmente ocurre después de una comida. Las fresas protegen los niveles elevados de azúcar en la sangre al reducir la absorción y el transporte de glucosa en los intestinos.
Alivia los síntomas de la artritis
Se ha demostrado que las fresas reducen la inflamación en las personas que viven con osteoartritis de rodilla. La osteoartritis es una afección inflamatoria que causa un dolor significativo durante los brotes. Los estudios muestran que consumir una bebida de 50 gramos de fresas liofilizadas reconstituidas durante un período de 12 semanas mejora la calidad de vida de las personas con osteoartritis, probablemente debido a los compuestos bioactivos de la fresa.
En general, las bayas, incluidas las fresas y los arándanos, se consideran algunas de las frutas más antiinflamatorias disponibles, lo que las hace ideales para incluir en su dieta para las personas con inflamación y dolor en las articulaciones.
Promueve la curación de heridas
La mayoría de los adultos requieren entre 75 y 90 miligramos de vitamina C por día. Con alrededor de 90 miligramos de vitamina C por taza, Las fresas son una de las mejores fuentes de este potente antioxidante. La vitamina C es un precursor del colágeno, un componente estructural de la piel.
Dado que su cuerpo no puede producir o almacenar vitamina C, una vitamina soluble en agua, debe consumirla a través de los alimentos todos los días. Obtener suficiente vitamina C proporciona los componentes básicos para reparar lesiones y curar heridas.
Promueve la salud del corazón
Las fresas tienen fibra, que puede ayudar a mantener bajo control los niveles de colesterol y triglicéridos. Los flavonoides y el potasio en las fresas funcionan para reducir la presión arterial alta. Además, las fresas son una buena fuente de vitamina C y ácido fólico, dos nutrientes críticos para la salud del corazón. Con beneficios antiinflamatorios y antioxidantes, las fresas son una forma deliciosa de proteger su sistema cardiovascular.
Puede reducir el riesgo de cáncer de colon
La enfermedad del intestino irritable se ha relacionado con mayores tasas de cáncer de colon, con ambas condiciones asociadas con un menor consumo de frutas y verduras y una alta ingesta de grasas animales. Una extensa revisión de estudios indica que comer más fresas puede ayudar.
Se ha demostrado que las fresas mejoran los marcadores de estrés oxidativo debido a su alta concentración de antocianinas. Dada su popularidad, la promoción de la ingesta de fresas es una recomendación ampliamente aceptada.
alergias
Las alergias a las fresas son posibles y pueden implicar una reactividad cruzada con otras frutas, como las uvas y las cerezas. Los síntomas comunes incluyen urticaria, dificultad para respirar u opresión en la garganta. Si sospecha que tiene alergia a las fresas, consulte a un alergólogo para que le haga una prueba.
Variedades
Muchas variedades de fresas caen dentro de las categorías de frutos de junio, frutos eternos y días neutros. Los portadores de junio pueden estar disponibles en la primavera. Los ejemplos incluyen Earligrow, Annapolis, Seneca, Jewel y Allstar.
Las fresas perennes producen frutos tres veces: primavera, verano y otoño. Tristar y Tribute son variedades de fresas perennes. Las fresas de día neutro proporcionan fruta durante toda la temporada. Crecen bien en espacios limitados y se pueden plantar como cubierta vegetal.
cuando son mejores
Seleccione fresas ricas y uniformemente rojas. Evite las bayas blandas que muestren signos de moho. Puede encontrar fresas frescas en el supermercado en cualquier época del año, pero son mejores durante la primavera y el verano, recién salidas de la granja. Consulte su mercado local de agricultores o busque lugares para recoger sus bayas para obtener la fruta más dulce y madura.
Si es posible, elija fresas orgánicas para evitar los pesticidas que se usan comúnmente en el cultivo convencional. También puede comprar fresas congeladas para obtener más dulzura y un impulso de nutrición en cualquier época del año.
Almacenamiento y Seguridad Alimentaria
Escoja su paquete de fresas antes de guardarlas para eliminar cualquier fruta dañada; almacene las fresas en la parte más fría de su refrigerador. Use dentro de una semana o, idealmente, dentro de unos pocos días.
Las fresas frescas se deben lavar con agua corriente antes de comerlas o rebanarlas (pero espere hasta que esté listo para usar para lavar). Si no tiene la oportunidad de comer todas sus fresas frescas antes de que se echen a perder, puede congelarlas individualmente en una bandeja para hornear y transferirlas a una bolsa para congelar para usarlas más adelante.
Cómo preparar
Las fresas pueden endulzar el yogur, el requesón y los cereales fríos o calientes. Mezcle fresas congeladas en batidos o pique fresas frescas para agregar a ensaladas, guarniciones o salsas. Su sabor dulce y textura regordeta hacen una gran adición a los postres y productos horneados. Las fresas también son deliciosas para mojar: sumérgelas en mantequilla de nuez o chocolate amargo para obtener un dulce rico en fibra.
