Cómo te afecta salir a comer

Salir a comer es una forma agradable de conectarse socialmente, probar nuevos alimentos y tomarse un descanso de la cocina. Pero algunos estadounidenses comen muchas de sus comidas fuera de casa. Esta práctica puede reemplazar la cocina casera rica en nutrientes y provocar problemas de salud. De hecho, un nuevo estudio en el Revista de la Academia de Nutrición y Dietética observó cómo la frecuencia de comer comida para llevar o comidas en restaurantes se asocia con la mortalidad.

«Al cocinar en casa, puede controlar todos los aspectos de lo que está preparando: los ingredientes, los métodos de cocción, el tamaño de las porciones», dice la dietista Julie Balsamo, MS, RDN, propietaria de Nutrición por Julie. Pero esto no siempre es así en los restaurantes.

Aunque algunos restaurantes brindan alimentos de alta calidad, los estudios muestran que la calidad dietética general de las comidas en los restaurantes, especialmente la comida rápida, es menor en comparación con las comidas cocinadas en casa. De hecho, estudios anteriores han demostrado una relación entre comer fuera de casa con frecuencia y un mayor riesgo de aumento de peso. y diabetes tipo 2. Esto es lo que necesita saber acerca de comer afuera de manera constante.

En general, este estudio buscó asociaciones entre salir a cenar y las tasas generales de mortalidad. Lo que descubrieron es que aquellos que cenan afuera dos o más veces al día mostraron un mayor riesgo de muerte.

Lo que dice la investigación

Los investigadores utilizaron datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición 1999-2014. El estudio incluyó a 35,084 adultos de 20 años o más, quienes informaron su frecuencia de comer comidas preparadas fuera de casa.

Luego, los investigadores observaron los registros de defunción y compararon la frecuencia de salir a cenar con la muerte prematura, la mortalidad cardiovascular y la mortalidad por cáncer. El tiempo de seguimiento del estudio fue de 16,75 años.

Después de ajustar por edad, sexo, raza, nivel socioeconómico, IMC, factores dietéticos y de estilo de vida, los investigadores encontraron que el consumo frecuente de comidas para llevar o comidas en restaurantes (dos o más comidas por día) se asoció significativamente con un mayor riesgo de muerte prematura, en comparación con a las personas que salen a cenar menos de una vez a la semana.

«Cuando salimos a cenar, consumimos más calorías ya que el tamaño de las porciones es grande y tiende a ser más grande que nuestras comidas caseras», dice lisa joven, PhD, RDN, dietista y nutricionista en práctica privada. «Las comidas de los restaurantes también son más altas en grasas, azúcar y sodio y tienden a ser más altas en granos refinados y más bajas en fibra».

Hubo una asociación no significativa de las comidas frecuentes en restaurantes con la mortalidad cardiovascular y por cáncer, lo que, según los investigadores, puede explicarse por el tamaño de muestra relativamente pequeño. Se necesitan estudios futuros para explorar más a fondo las conexiones entre salir a cenar y la mortalidad.

Por qué comer fuera de casa con frecuencia afecta la salud

Los investigadores sugieren que existe una relación entre salir a cenar con frecuencia y una esperanza de vida más corta. En otras palabras, si comes afuera dos veces al día o más, podrías estar poniendo en riesgo tu salud.

Podría haber varias explicaciones posibles para esta conexión entre salir a cenar y un mayor riesgo de muerte. Por ejemplo, la comida de restaurante tiene más grasas saturadas y sodio, menos verduras y menos calcio, hierro y fibra que la comida preparada en casa.

Asimismo, indican que las personas que comen fuera de casa ingiere con frecuencia niveles más altos de ftalatos en comparación con quienes consumen más comidas caseras. Los ftalatos, que son sustancias químicas que fortalecen los plásticos, pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Salir a cenar con frecuencia también puede indicar un estilo de vida ocupado y estresante, lo que también agrega problemas de salud.

Cómo comer fuera con atención

Ir a cenar o almorzar es una forma común en que las personas celebran ocasiones especiales o se conectan con amigos y compañeros de trabajo. Pero la dietista Cara Harbstreet, MS, RD, LD, de Nutrición callejera inteligente dice que a veces, el «factor X» que falta en las comidas de los restaurantes es la pieza de satisfacción.

«Estas comidas a menudo se comen en un ambiente altamente estimulante, o cuando estás estresado o apurado», dice ella. «Todo esto puede contribuir a una experiencia de alimentación menos consciente, lo que dificulta la conexión con las señales de hambre o saciedad. [contributing] comer más allá de la plenitud o comer muy rápido», dice Harbstreet.

En comparación con comer en casa en un estado más relajado, comer fuera puede hacer que sea más difícil terminar una comida y sentirse realmente satisfecho y lleno cómodamente, explica Harbstreet.

Consejos para salir a cenar de vez en cuando

Con vidas ocupadas, es inevitable que las personas disfruten de comidas en restaurantes de vez en cuando. Y eso está bien. Definitivamente puede incorporar salir a cenar a un estilo de vida saludable en general.

«Para aquellos que rara vez salen a comer, no veo nada malo en derrochar y disfrutar de la comida de su elección», dice Balsamo. «Una comida nunca hará o romperá su progreso».

Harbstreet está de acuerdo. De hecho, dice que rara vez desalienta a sus clientes a comer en restaurantes.

«Como dietista no dietética que aboga por una alimentación intuitiva, no desaconsejo las comidas en los restaurantes», dice. «Reconozco que muchos clientes luchan con la planificación de las comidas, el tiempo y la confianza en la cocina, y las comidas preparadas por otra persona pueden aliviar parte de esta carga».

Consejos para salir a cenar con frecuencia

Si usted es alguien con un horario agitado, odia cocinar o simplemente le gusta la conveniencia de comer fuera, hay cosas que puede hacer para asegurarse de que sus elecciones sean nutritivas. Por ejemplo, Harbstreet aconseja a los clientes que prioricen las opciones del menú como frutas, verduras, mariscos y granos integrales porque alcanzan algunos de los nutrientes escasos que les faltan a muchos estadounidenses.

«Para aquellos que cenan fuera con más frecuencia, siempre hay cambios sutiles que pueden hacer para mejorar la calidad general de su comida», dice Harbstreet.

En lugar de evitar salir a cenar, Harbstreet, Young y Balsamo les enseñan a los clientes cómo tomar decisiones nutritivas cuando salen a cenar. Aquí hay algunas cosas que sugieren:

• Disfrute de platos a la parrilla, asados ​​o al horno.
• Mire los tamaños de las porciones o compártalas con amigos.
• Disfrute de las verduras en diferentes formas (incluyendo sopas, ensaladas y guarniciones).
• Minimice el uso de condimentos salados como salsa de soya, salsa BBQ y salsa de pescado.
• Bebe agua en lugar de refrescos o al menos sáltate las recargas gratuitas.
• Limite el consumo de alcohol en los restaurantes.
• Elija alimentos ricos en fibra como cereales integrales, frijoles y lentejas.
• Pida alimentos preparados con aceite en lugar de mantequilla o manteca de cerdo.
• Pida sustituciones, como agregar proteína magra a una ensalada o cambiar las papas fritas por una verdura.
• Preste atención a las señales de hambre y saciedad, y no termine porciones grandes si se siente lleno.
• Sea selectivo con el lugar que elija para cenar.

«A medida que se comenzó a poner más énfasis en la salud y la nutrición, descubrí que muchos restaurantes ahora ofrecen opciones más nutritivas y ricas en nutrientes», agrega Balsamo.

Una palabra de atletismosanblas

Salir a comer no solo puede ser agradable, sino que también es una parte normal de la vida. Aún así, debe equilibrarse con comidas caseras cuando pueda. Si cena afuera dos veces al día o más, puede elegir restaurantes con opciones nutritivas, considerar el tamaño de las porciones y optar por más vegetales.

También es posible que desee limitar los refrescos y el alcohol. Y, si desea sugerencias sobre cómo cambiar sus patrones de alimentación, hable con un proveedor de atención médica o un dietista registrado para obtener asesoramiento.