Si alguna vez ha preparado macarrones con queso al horno, pastel de carne, albóndigas caseras o carnes empanadas, es posible que haya encontrado una receta que requiera pan rallado. Agregar pan rallado a las salsas y otros platos ayuda a unir y espesar los ingredientes húmedos, mientras que rociar pan rallado sobre las cazuelas puede agregar una textura crocante y crocante al plato.
Puede hacer pan rallado en casa agregando trozos de pan tostado a una licuadora y pulsándolos hasta que alcance la consistencia deseada. También puede comprar migas de pan compradas en la tienda en la mayoría de las tiendas de comestibles en el pasillo de horneado cerca de las mezclas en caja de productos horneados.
Si no tiene migas de pan a la mano o quiere usar una alternativa, estos sustitutos de las migas de pan pueden producir resultados similares sin sacrificar el sabor o la textura.
¿Por qué usar una alternativa?
Las personas con alergias alimentarias o restricciones dietéticas pueden buscar un sustituto del pan rallado, ya que pueden contener alérgenos comunes como el trigo y el gluten. El trigo se encuentra entre las alergias alimentarias más comunes en los EE. UU., según la Asthma and Allergy Foundation of America.
Hay migas de pan sin gluten y sin trigo disponibles para comprar en algunas tiendas de comestibles para personas con alergias o sensibilidades. Algunas personas usan alternativas por preferencia.
Se puede triturar diferentes variedades de papas fritas, galletas saladas e incluso picatostes en lugar de pan rallado, ya que esto agrega un sabor y una textura únicos al plato.
Pero, puede haber momentos en los que simplemente se quede sin migas de pan o no pueda ubicarlas en la tienda. En esos casos, usar un sustituto puede ser su única opción.
Dependiendo de la receta, también puede optar por omitir las migas de pan por completo si no tiene o no tiene acceso a ellas. Es posible que esta no sea una opción para las recetas que requieren pan rallado para unir o espesar los ingredientes húmedos.
Pero es probable que omitir el pan rallado sea una opción si se usan para crear una capa superior en recetas como macarrones con queso al horno y otros guisos, y está bien sin esta capa adicional. Esto es lo que necesita saber sobre las migas de pan y las alternativas.
Información nutricional de las migas de pan
Esta información nutricional para 1 onza (28,35 gramos) de pan rallado sin sazonar es proporcionada por el USDA.
- calorías: 112
- Gordo: 1,5g
- Sodio: 208mg
- carbohidratos: 20,4g
- Fibra: 1.28g
- Azúcares: 1,76g
- Proteína: 3,8g
Los productos de pan como el pan rallado pueden formar parte de una dieta equilibrada. Las Pautas dietéticas para estadounidenses 2020-2025 recomiendan entre 3 y 5 porciones de granos integrales por día para adultos, lo que incluye pan integral.
El pan rallado se suele consumir en pequeñas cantidades porque no es el ingrediente principal en la mayoría de las recetas. El principal macronutriente del pan rallado son los hidratos de carbono. También pueden hacer algunas recetas más calóricamente densas, como el calabacín frito.
Sustitutos Populares
Si está buscando el sabor, la textura y el perfil nutricional más similares a las migas de pan a base de trigo, las migas de pan sin gluten compradas en la tienda seguramente lo satisfarán. Sin embargo, pueden ser costosos, procesados y difíciles de encontrar. Los siguientes alimentos se pueden usar como sustitutos del pan rallado, aunque algunos pueden funcionar mejor en ciertas recetas.
Avena Arrollada o Harina De Avena
La avena y la harina de avena se utilizan a menudo como alternativas sin gluten al trigo para hornear. Si tiene alergias al trigo, celiaquía o sensibilidad al gluten, asegúrese de verificar que su avena realmente no contenga gluten. Aunque la avena es inherentemente libre de gluten, puede procesarse en equipos compartidos y exponerse a contaminación cruzada.
Al igual que la harina regular, la avena se puede usar como aglutinante en recetas a base de carne. Si una receta de pastel de carne o albóndigas requiere pan rallado, es posible que tenga éxito cambiándolo por copos de avena o harina de avena.
La avena en peso también tiene menos calorías, proporciona carbohidratos más complejos y es una fuente más rica de fibra dietética que el pan rallado, lo que la convierte en un sustituto nutricionalmente sólido.
Copos de maíz
Los copos de maíz son una opción de cereal popular y también se pueden usar para agregar una textura crujiente a las recetas horneadas como lo haría el pan rallado. Si bien el maíz es inherentemente libre de gluten, es posible que los copos de maíz no lo sean.
Si tiene alergias o sensibilidades, asegúrese de usar copos de maíz sin gluten. Para usar copos de maíz en lugar de pan rallado, asegúrese de triturarlos. Puede hacer esto agregando los copos de maíz a una bolsa ziplock y presionándolos hacia afuera.
Nueces
Si desea agregar algo crujiente a una receta junto con algunos nutrientes, pruebe las nueces como las almendras, las nueces, las nueces y los anacardos. Son una rica fuente de grasas buenas, proteínas, vitaminas y minerales.
Las nueces simples tampoco contienen gluten, pero las nueces tostadas pueden contener una capa a base de trigo. Asegúrese de leer las etiquetas de nutrición antes de usar nueces.
Semillas
Al igual que las nueces, las semillas son un sustituto nutritivo del pan rallado. Es probable que estas no sean la mejor opción si está buscando agregar una textura crocante y crocante al exterior de su comida.
Pero, pueden elevar ciertas recetas. También son ricos en fibra dietética y algunos son una buena fuente de ácidos grasos omega-3.
Coco rallado
Para recetas dulces o ricas, se puede usar coco rallado o deshidratado en lugar de pan rallado. Son perfectos para agregar a los productos horneados, especialmente las variedades sin gluten.
Debido a que el coco tiene más humedad que las migas de pan regulares, es posible que deba ajustar un poco la receta. Asegúrese de experimentar primero para ver cómo funciona reemplazar el pan rallado con coco en su receta.
Una palabra de atletismosanblas
Reemplazar las migas de pan en las recetas a menudo produce resultados similares. Las personas que siguen planes de alimentación bajos en carbohidratos o sin gluten, o las personas con alergias al trigo, pueden optar por evitar el pan rallado y los platos elaborados con él. Para algunos, puede usar sustitutos sin trigo para las migas de pan, aunque la receta puede variar ligeramente.
Si no tiene restricciones dietéticas o alergias que le impidan consumir productos de pan, el pan rallado puede ser parte de una dieta equilibrada cuando se consume con moderación.
