Datos nutricionales y beneficios para la salud del queso feta

El queso feta es un queso griego que a menudo se elabora con leche de oveja, pero también se puede elaborar parcialmente con leche de cabra. Es el más conocido de todos los quesos griegos.

Se cree que el nombre feta, que literalmente significa «rebanada», se originó en el siglo XVII en Grecia. Los historiadores creen que el queso recibió este nombre debido a la práctica de rebanar el queso y colocarlo en barriles, una tradición que todavía se practica en la actualidad.

En el siglo XX, cuando los griegos comenzaron a emigrar a otros países, incluidos Australia, Estados Unidos, Canadá y Alemania, trajeron queso feta con ellos. Desde entonces, se ha convertido en un queso popular en otras partes del mundo. Esto es lo que necesita saber sobre el queso feta.

Datos nutricionales del queso feta

Esta información nutricional es proporcionada por el USDA para 1 taza de queso feta desmenuzado.

Carbohidratos

El queso feta es muy bajo en contenido de carbohidratos y representa menos del 1% de su valor diario de carbohidratos. Esto se debe a que casi no tiene azúcar ni fibra. El feta también tiene un bajo contenido de azúcar, lo que puede ser beneficioso para las personas que siguen ciertos planes de alimentación.

Grasas

Aproximadamente la mitad de la grasa del queso feta es grasa saturada. Los diferentes métodos para hacer queso feta pueden dar como resultado diferentes cantidades de sal y grasa, pero todo el queso feta generalmente tiene un alto contenido de grasas saturadas.

Las grasas saturadas están destinadas a consumirse con moderación. Cuando sea posible, debe reemplazar las grasas saturadas con grasas no saturadas. Sin embargo, debido a que los productos lácteos tienen una bioquímica compleja, tienen una relación neutra o inversa con el riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluso en productos con toda la grasa.

Proteína

Una taza de queso feta tiene 21,3 gramos de proteína. Esto representa el 43 % de la ingesta diaria de proteínas, lo que hace que el queso feta sea una buena fuente de proteínas.

Parte de este contenido proteico se debe al cuajo animal que se utiliza para hacer el queso feta. El cuajo animal es una enzima que se obtiene del estómago de un ternero, lo que significa que el queso feta no es apto para vegetarianos.

Vitaminas y minerales

El queso feta tiene un alto contenido de calcio y vitamina B12, que son buenos para los huesos y proporcionan energía natural. El queso feta también tiene fósforo, cobre, zinc, manganeso, selenio y vitamina B6. También tiene cantidades relativamente bajas de hierro, magnesio, potasio y vitamina A.

Debido al bajo contenido de hierro de los productos lácteos como el queso feta, se están realizando investigaciones para determinar si hay beneficios al fortificar el queso feta con más hierro. El queso feta también tiene un alto contenido de sodio, que la mayoría de las personas ya obtienen más de su valor diario.

calorías

Hay 398 calorías en queso feta (1 taza).

Beneficios de la salud

Debido a que el queso feta tiene una cantidad de vitaminas y minerales, puede ser una parte beneficiosa de un plan de alimentación nutritivo. Aquí hay algunos beneficios potenciales del queso feta.

Puede mejorar la salud digestiva

Un estudio probó 29 cepas de Lactobacillusuna bacteria encontrado en los productos lácteos, y descubrió que contienen propiedades probióticas. Esto significa que los productos lácteos pueden ayudar a la digestión. Si bien probablemente haya escuchado que el yogur ayuda a la digestión, esto también puede aplicarse al queso feta y otros productos lácteos.

Además, una prueba de muestras de levadura de queso feta informó que toleran entornos de pH bajo, como el interior del estómago. Esto significa que las bacterias buenas del queso feta sobrevivirán en su estómago y seguirán ayudando a la digestión, incluso si tiene el estómago vacío o molesto.

Apoya la salud ósea

A menudo les decimos a los niños que los productos lácteos son buenos para los huesos y, de hecho, esto es cierto. El calcio y las proteínas son algunos de los nutrientes más importantes que se necesitan para un crecimiento óseo saludable.

El queso feta tiene un alto contenido de calcio y proteínas, lo que lo convierte en un buen apoyo para la salud de los huesos. Obtener una cantidad suficiente de estos nutrientes también puede prevenir las fracturas óseas y la osteoporosis, lo que es especialmente útil para las personas maduras.

Puede prevenir enfermedades cardiometabólicas

A pesar de tener un alto contenido de grasas saturadas, comer productos lácteos puede ayudar a prevenir enfermedades cardiometabólicas (CMD) que amenazan la vida. Los productos lácteos brindan nutrientes que combaten muchas afecciones, como la resistencia a la insulina, la presión arterial alta y la obesidad. Por lo tanto, comer lácteos como el queso feta puede reducir el riesgo de que te diagnostiquen enfermedades cardiovasculares y diabetes.

Ayuda con la absorción de vitaminas.

Las vitaminas liposolubles D, A, K y E requieren grasa dietética como la que se encuentra en el queso feta para ser transportadas y absorbidas por el cuerpo. Sin suficiente grasa en su dieta, podría correr el riesgo de sufrir una deficiencia de vitaminas liposolubles, como la deficiencia de vitamina D.

La deficiencia de vitamina D es un problema de salud mundial. Es posible que agregar queso feta a su plan de comidas pueda ayudar con la absorción de estas vitaminas esenciales, particularmente con la vitamina D.

Puede ayudar con el control del peso

Cuando se trata de controlar el peso, no mucha gente piensa en el queso como una posible herramienta. Pero la mayoría de los quesos, incluido el queso feta, son una rica fuente de calcio, que se ha demostrado que ayuda a mantener o incluso reducir el peso corporal.

De hecho, la investigación sobre la ingesta de calcio ha demostrado que la ingesta de calcio en la dieta a menudo se asocia con la pérdida de peso. Sin embargo, aún no se ha determinado el mecanismo de acción, por lo que se necesita más investigación.

alergias

El queso feta no se recomienda para personas con alergia a la leche. Las alergias a la leche se encuentran entre los tipos más comunes de alergias alimentarias tanto en adultos como en niños. Curiosamente, las personas con alergia a la leche de vaca también pueden ser alérgicas a la leche de otros animales como las ovejas y las cabras. Por lo tanto, si es alérgico a la leche de vaca, es probable que sea alérgico a la leche utilizada para producir queso feta.

Los síntomas de una reacción alérgica ocurren poco después de consumir leche o una proteína de la leche. Estos síntomas pueden incluir urticaria, malestar estomacal, vómitos e incluso anafilaxia potencialmente mortal. Si sospecha que tiene alergia a la leche, hable con un proveedor de atención médica acerca de sus síntomas.

Las personas sensibles o intolerantes a la lactosa deberían poder tolerar cierta cantidad de queso feta sin efectos secundarios negativos porque es un producto con bajo contenido de lactosa. Feta contiene menos de 0,024 gramos de lactosa por kilogramo de peso. También es menos probable que cause problemas porque normalmente no se consume de forma aislada, lo que reduce la lactosa en la proporción general de alimentos.

Si es sensible a la lactosa, considere un suplemento de lactasa y tómelo con el primer bocado. Si continúa comiendo queso feta después de 30-45 minutos, tome otro suplemento.

También es importante tener en cuenta que la intolerancia a la lactosa no es lo mismo que una alergia a la leche, pero puede ser igual de incómoda.

Almacenamiento y Seguridad Alimentaria

Como la mayoría de los otros quesos, el queso feta debe almacenarse en el refrigerador para conservar su frescura. A menudo también se almacena en un recipiente sellado, para evitar el moho o la pérdida de humedad. A menudo hay una fecha de caducidad escrita en el envase, sin embargo, una buena regla general es tirarlo una semana después de haberlo abierto.

Cómo preparar

El queso feta viene en un par de formas diferentes. El queso feta seco y desmenuzado es bueno para espolvorear ensaladas o pizzas. Los bloques de queso feta, generalmente sumergidos en salmuera, se pueden escurrir y usar para muchas recetas diferentes, como la pasta.