| Información nutricional del melón | |
|---|---|
| Nutritivo | Cantidad por porcion |
| calorías | 60 |
| Gordo | 0,3 g |
| Sodio | 28g |
| carbohidratos | 14,4 g |
| Fibra | 1,6 g |
| Azúcares | 14g |
| Proteína | 1,5 g |
| Vitamina C | 65 mg |
| vitamina a | 299,1 mcg |
| Potasio | 472,6 mg |
| Magnesio | 21,2 mg |
| folato | 37,2 mcg |
| Betacaroteno | 3575.4mcg |
| Vitamina K | 4,4 mcg |
Carbohidratos
En una porción de 1 taza de melón, hay 14,4 gramos de carbohidratos totales con 1,6 gramos de fibra y alrededor de 14 gramos de azúcar natural. La fibra del melón es principalmente insoluble, pero también contiene algo de fibra soluble.
Debido a su contenido de azúcar natural, el melón tiene un índice glucémico de 65. Sin embargo, su carga glucémica (que tiene en cuenta el tamaño de la porción) es de solo 4 debido al alto porcentaje de agua del melón.
Grasas
Como la mayoría de las frutas, casi no hay grasa en el melón.
Proteína
El melón proporciona una pequeña cantidad de proteína con 1,5 gramos por taza. No es una fuente importante de proteínas.
Vitaminas y minerales
El melón proporciona potasio, calcio, magnesio, fósforo, zinc y vitaminas C, A y B9 (folato). El melón es más rico en vitamina C, con una taza que proporciona el 72% de la ingesta diaria recomendada en base a una dieta de 2000 calorías por día. La vitamina A también es abundante, con el 33 % de la ingesta diaria por taza.
calorías
Una taza de bolas de melón crudas (177 g) proporciona 60 calorías, el 87 % de las cuales provienen de carbohidratos, el 8 % de proteínas y el 5 % de grasas. El melón es un alimento bajo en calorías y rico en agua.
Resumen
El melón es una fuente rica en nutrientes de carbohidratos. El melón es una rica fuente de vitamina C, A y potasio. También contiene magnesio, vitamina K, zinc y ácido fólico. Es hidratante y prácticamente libre de grasa.
Beneficios de la salud
El melón tiene muchos beneficios comprobados para la salud relacionados con su poder antioxidante, electrolitos y contenido de agua.
Previene la deshidratación
Además de beber suficiente agua, comer frutas ricas en agua como el melón puede ayudarte a mantenerte hidratado. Debido a que el melón contiene más del 90 % de agua, es un gran refrigerio en un día caluroso. También es una buena fuente del electrolito potasio.
Las Pautas dietéticas 2020–2025 del USDA indican que el potasio es un componente dietético de interés para la salud pública porque los estudios han demostrado que las personas en los EE. UU. consumen menos de lo recomendado.
Las ingestas bajas de potasio están asociadas con riesgos para la salud, incluida la deshidratación severa. La forma más fácil de saber si estás bien hidratado es comprobando el color de tu orina. Debe ser de color amarillo pálido. La orina de color amarillo oscuro o ámbar puede indicar deshidratación.
Apoya la salud ocular
El melón es uno de los mejores alimentos para la salud ocular debido a su contenido de betacaroteno. Las mismas vitaminas que dan a las zanahorias su color naranja también son responsables del color y los beneficios del melón. Además del betacaroteno, el melón también contiene luteína y zeaxantina, dos antioxidantes liposolubles que pertenecen a la clase de carotenoides llamados xantofilas.
Aunque la luteína y la zeaxantina no se convierten en vitamina A, poseen propiedades que contribuyen a la salud ocular, particularmente en la mácula. La incorporación de melón en su plan de comidas proporciona nutrientes clave para sus ojos.
Puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer
La alta actividad antioxidante del melón ayuda a eliminar los radicales libres antes de que causen daño. Se ha demostrado que el extracto de cáscara y semillas de melón previene el crecimiento de células tumorales en el riñón, el área colorrectal y el área cervical.
Las propiedades antioxidantes del melón y la cáscara inhibieron la propagación de los tumores entre un 20 % y un 85 %. Sin embargo, este estudio es preliminar y no concluyente. Se necesita más investigación, pero es prometedora para futuros esfuerzos.
Ayuda a curar las quemaduras solares
El melón proporciona efectos fotoprotectores cuando se ingiere o se aplica tópicamente sobre la piel. Cuando se coloca sobre la piel quemada por el sol, el extracto de melón aumenta la actividad antioxidante, reduce las células quemadas por el sol y aumenta los niveles de melanina. Aunque comer melón no reemplaza la necesidad de protección solar, puede brindarle a su cuerpo una ayuda adicional cuando se recupera de las quemaduras solares.
Reduce la presión arterial
Como muchas frutas, el melón es naturalmente bajo en sodio y alto en potasio, con 1 taza de bolas de melón que ofrece 473 miligramos de potasio. Esta combinación de alto contenido de potasio y bajo contenido de sodio es eficaz para reducir la presión arterial alta.
El melón también es una opción saludable para el corazón. Elegir alimentos ricos en potasio como el melón se asocia con un menor riesgo de hipertensión y accidente cerebrovascular.
alergias
Las personas con síndrome de alergia oral (SAO) pueden reaccionar cuando se exponen al melón, especialmente si también son alérgicas a las hierbas. Los síntomas pueden incluir picazón o hinchazón de la boca, la cara, los labios, la lengua y la garganta y, en casos más graves, dificultad para respirar o tragar.
Si sospecha que es alérgico al melón o tiene SAO, busque la atención de un profesional de la salud calificado. El diagnóstico puede incluir pruebas cutáneas, análisis de sangre y una revisión de sus síntomas.
Efectos adversos
Algunas personas creen que el melón no debe consumirse por la noche. Hay algunas razones por las que la gente dice esto. Una es que el melón es tan hidratante que comerlo demasiado cerca de la hora de acostarse podría hacer que tenga que levantarse por la noche para ir al baño. Otros piensan que el contenido de azúcar lo convierte en una mala elección justo antes de acostarse porque su nivel de azúcar en la sangre podría aumentar, lo que podría mantenerlo despierto.
Ambos son concebiblemente ciertos para un número muy pequeño de personas que son particularmente sensibles a estos temas. Sin embargo, para la gran mayoría de las personas, comer melón por la noche no representaría ningún problema.
Variedades
Hay dos variedades principales de melón: el melón norteamericano y el melón europeo. Ambas variedades son de color naranja por dentro con un sabor similar. La principal diferencia es el patrón exterior en la corteza. El melón norteamericano tiene un patrón en forma de red, mientras que el melón europeo tiene una ligera nervadura.
Las semillas de melón son comestibles y populares en el Medio Oriente, Asia y América Latina. Puede encontrar melones frescos que se venden enteros, en rodajas o cortados en esferas con una bola de melón.
cuando es mejor
Escoger el melón perfecto es algo así como una forma de arte. Puede comprar un melón maduro para uso inmediato o uno que necesite madurar en casa. Si está buscando un melón maduro, debe buscar tres cosas:
- Color: La piel debajo de la malla debe ser de color naranja claro o crema. El verde indica una fruta inmadura.
- extremo del tallo: El extremo del melón con el tallo debe tener una cicatriz suave y redondeada. Desea encontrar la muesca, una indicación de que la fruta se recogió cuando estaba madura.
- flor final: El otro lado del melón es el extremo de la flor. Huele esta parte: debe ser fragante, y cuando la presiones, «cederá» ligeramente. Si es duro como una piedra con muy poco olor, probablemente no esté maduro.
Un melón continuará madurando durante unos días después de la recolección. Si todavía está duro y tiene muy poca fragancia, el sabor puede ser decepcionante. Evite los melones que tengan muescas u otros daños. Esto suele ser una señal de que es un huésped de bacterias. Si compra un melón que no está completamente maduro, guárdelo a temperatura ambiente durante un par de días.
Almacenamiento y Seguridad Alimentaria
Es importante lavar el melón antes de cortarlo. Use agua del grifo y un cepillo para verduras. No se recomienda lavar los melones con jabón. La piel es porosa y el jabón puede entrar en la pulpa de la fruta.
Los melones se cultivan cerca del suelo y pueden entrar en contacto con las bacterias del suelo, el agua y los animales. Este es un problema de seguridad alimentaria. Los factores ambientales no solo pueden desempeñar un papel en la contaminación, sino que la contaminación humana también puede ocurrir durante o después de la cosecha. Lavar el exterior del melón ayuda a eliminar cualquier bacteria.
Lave el cuchillo después de cortar el melón y antes de usarlo en otros alimentos, ya que las bacterias pueden propagarse a través de la contaminación cruzada. Después de lavar, seque el melón con una toalla de papel limpia para eliminar el exceso de agua. Luego corte el extremo del tallo, donde la mayoría de las bacterias tienden a acumularse, y deséchelo.
Una vez cortado, guarde el melón en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días. Si es posible, guárdelo en el cajón para verduras. Tenga en cuenta que cuanto más maduro es el melón, menos vida útil le queda antes de que se eche a perder. Dejar el melón cortado a temperatura ambiente o en el calor puede desarrollar rápidamente bacterias dañinas en la pulpa.
Si desea conservar el melón por más tiempo, puede cortar el melón maduro y guardarlo en el congelador en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético.
Cómo preparar
El melón es una fruta de aspecto rico que puede usarse como guarnición, en ensaladas o comerse tal cual. Es excelente cuando se combina con alimentos salados como el queso o se usa para cubrir el yogur o el requesón. Juega con la versatilidad del melón mientras disfrutas de sus beneficios nutricionales y su jugosa dulzura.
