En lo que respecta a los cítricos, el humilde kumquat puede no ser el más popular, pero tiene mucho que ofrecer. Esta pequeña fruta naranja destaca por su singular forma alargada y su piel dulce y comestible. Su intrigante sabor es una mezcla de la dulzura de su cáscara y el intenso sabor de su jugo.
Si bien el kumquat puede ser menos común que la naranja, los beneficios son similares. Kumwauts cuenta con mucha fibra, vitamina C y antioxidantes. Si buscas una fruta dulce, no busques más.
Aquí hay un vistazo a la nutrición, los beneficios para la salud y los usos de los kumquats.
Datos nutricionales del kumquat
Aproximadamente cinco piezas de kumquat (100 g) proporcionan 71 calorías, 1,9 gramos de proteína, 15,9 gramos de carbohidratos y 1 gramo de grasa. Los kumquats son una excelente fuente de fibra, vitamina C y antioxidantes. Esta información nutricional ha sido proporcionada por el USDA.
- calorías: 71
- Gordo: 0.9g
- Sodio: 10mg
- carbohidratos: 15,9g
- Fibra: 6,5g
- Azúcares: 9g
- Proteína: 1,9 g
- Vitamina C: 44mg
- Calcio: 62mg
- Magnesio: 20mg
Carbohidratos
La mayoría de las calorías de los kumquats provienen de los carbohidratos. En una porción, puede esperar ingerir 15,9 gramos de carbohidratos, 9 de los cuales provienen de azúcares naturales. Sus carbohidratos restantes provienen de la fibra, con unos impresionantes 6,5 gramos por porción.
Grasas
Los kumquats son un alimento muy bajo en grasas. Una porción de unas cinco frutas contiene menos de 1 gramo de grasa.
Proteína
No encontrarás mucha proteína en los kumquats. Cada fruta individual proporciona menos de 1 gramo, con un total de 1,9 gramos en una sola porción.
Vitaminas y minerales
El micronutriente más abundante de los kumquats es la vitamina C. Con 44 miligramos, cada porción proporciona el 68 % del valor diario. Además, los kumquats también contienen cantidades más pequeñas de vitamina A, calcio y magnesio.
calorías
Cien gramos de kumquats (equivalente a unas cinco piezas) proporciona 71 calorías.
Resumen
Los kumquats son un excelente alimento rico en fibra que proporciona toneladas de vitamina C. Estas frutas también son altas en carbohidratos, pero bajas en grasas y proteínas.
Beneficios de la salud
Apoya un sistema inmunológico saludable
Aunque la vitamina C no es la cura para el resfriado común (como el folclore podría hacerle creer), sí juega un papel clave en el apoyo al sistema inmunológico. Este abundante nutriente en los kumquats ayuda a las células a protegerse contra los patógenos invasores. Y, como antioxidante, previene la acumulación de radicales libres dañinos. Estas acciones trabajan juntas para promover la defensa inmunológica.
Puede aumentar la producción de colágeno
Las reservas de vitamina C de los kumquats no solo afectan lo que sucede en el interior de su cuerpo, sino que también podrían tener beneficios para su apariencia externa. La vitamina C ayuda a regular la creación de colágeno en el cuerpo, la proteína que mantiene la piel elástica y ayuda a prevenir el daño causado por el sol. Una dieta suficiente en vitamina C podría ayudar a mantener ese brillo juvenil.
Digestión de beneficios
Gramo por gramo, los kumquats son una de las frutas más ricas en fibra. Sus 6,5 gramos de fibra por porción pueden contribuir sustancialmente al objetivo recomendado de 38 gramos por día para hombres y 25 gramos para mujeres. Obtener suficiente fibra en su dieta es una excelente manera de promover una digestión saludable y prevenir el estreñimiento y la diarrea.
Ayuda a reducir la inflamación.
Los kumquats tienen un alto contenido de varios compuestos antioxidantes, que se concentran especialmente en la cáscara. Una dieta rica en antioxidantes no solo reduce la inflamación sistémica, sino que también puede reducir el riesgo de afecciones como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
Puede promover la saciedad
Si está trabajando para perder peso, considere los kumquats como un aperitivo sabroso o un entrante de guarnición. Las pequeñas frutas zingy pueden agregar un sabor audaz a las ensaladas de frutas, batidos o incluso postres, sin muchas calorías. Además, su alto contenido en fibra te ayudará a mantenerte saciado y a controlar los antojos.
alergias
Si sabe que es alérgico a otras frutas cítricas como las naranjas, los limones, las limas o las toronjas, es posible que desee tener mucho cuidado al comer kumquats. La reactividad cruzada entre los diferentes tipos de cítricos podría hacer más probable una reacción alérgica al kumquat.
Efectos adversos
Consumidos con moderación, no es probable que los kumquats causen efectos adversos. Pero como cualquier alimento, demasiados podrían plantear problemas. Debido a su alto nivel de fibra, abusar de los kumquats puede provocar malestar digestivo, gases o hinchazón. Las personas que necesitan una dieta baja en fibra deben tener cuidado con la cantidad de kumquats que comen.
Quienes sigan una dieta baja en carbohidratos también deberán tener en cuenta el consumo de demasiados kumquats, ya que cada porción proporciona 16 gramos de carbohidratos.
Variedades
Existen docenas de variedades de kumquat, pero en los EE. UU., es más probable que vea las frutas Nagami de tamaño mediano y forma ovalada. Las variedades de kumquat más grandes incluyen Meiwa y Fukushu, mientras que los kumquats de Marumi están en el lado más pequeño. En los últimos años, las frutas híbridas cruzadas han mezclado kumquats con limas, mandarinas y más. (Es posible que solo tenga que buscarlos en proveedores especializados en frutas exóticas).
cuando es mejor
Un kumquat es una fruta cítrica, por lo que no sorprende que su temporada de crecimiento sea paralela a muchas otras variedades de cítricos. En los Estados Unidos, los kumquats se cultivan desde noviembre hasta abril.
Para elegir un kumquat maduro y jugoso, apriétalo suavemente. Las frutas de mejor calidad serán firmes al tacto. Y asegúrese de seleccionar aquellos con un color naranja vibrante. Los kumquats verdes no están lo suficientemente maduros para comer.
Almacenamiento y Seguridad Alimentaria
Para estar seguro de la seguridad de los kumquats, esté atento a las frutas blandas o descoloridas. Si ve estos signos de deterioro, es mejor tirarlos.
Para mantener frescos los kumquats, hay varias formas de almacenarlos. Aunque las frutas pueden permanecer a temperatura ambiente durante unos días, obtendrás más vida si las guardas en el refrigerador. Allí, pueden durar hasta unas dos semanas.
¿Quiere prolongar aún más la vida útil de los kumquats? Intenta guardarlos en el congelador. Los kumquats enteros congelados pueden mantenerse en buen estado hasta por seis meses. (Para un uso más fácil una vez descongeladas, puede preparar las frutas cortándolas por la mitad y sembrándolas, pero esto disminuirá un poco su vida útil en el congelador).
Solo tenga en cuenta que después de que las frutas salgan del congelador, no serán exactamente como eran cuando estaban frescas. Es probable que su textura sea más suave y un poco más empapada. Sin embargo, dado que muchas recetas de kumquat requieren cocinar las frutas, lo que altera su textura de todos modos, esto puede no ser una preocupación.
Cómo preparar
A diferencia de otros cítricos, que se deben pelar antes de comer, los kumquats son únicos porque se pueden comer enteros. Si le gusta comerlos con cáscara y todo, considere comprar kumquats orgánicos, ya que los pesticidas pueden permanecer en el exterior de los kumquats cultivados convencionalmente.
Comer las frutas enteras no es, por supuesto, obligatorio. También puedes pelarlos, cortarlos en rodajas y sembrarlos. También son una adición única a salsas, postres, salsas, chutneys y más.
