Incluso si tiene muchos vegetales frescos en su refrigerador, a veces puede ser un desafío convertirlos en una comida saludable, especialmente cuando se trata del tiempo de preparación y cocción. Pero es importante asegurarse de comer suficientes verduras para satisfacer sus necesidades nutricionales.
Si la conveniencia y el sabor son clave para obtener sus verduras, el jugo V8 podría ser una buena opción. Los ingredientes originales del jugo V8 incluyen una mezcla de zanahorias, berros, lechuga, perejil, espinacas, remolachas, apio y tomates. El jugo es bajo en grasa y azúcar y contiene algunas vitaminas, minerales y antioxidantes que se encuentran en las verduras.
Datos nutricionales del jugo V8
Una taza de jugo V8 (240 ml) proporciona 50 calorías, 2 g de proteína, 10 g de carbohidratos y 0 g de grasa. V8 es una excelente fuente de vitamina C, potasio y vitamina A. El USDA proporciona la siguiente información nutricional para una porción de 1 taza.
- calorías: 50
- Gordo: 0g
- Sodio: 650 mg
- carbohidratos: 10g
- Fibra: 2g
- Azúcares: 7g
- Proteína: 2g
- Potasio: 520 mg
- Vitamina C: 30mg
Carbohidratos
Cuando bebe jugo de vegetales, normalmente no consume tanta fibra como cuando come vegetales enteros. Por ejemplo, un tomate (1,5 gramos de fibra), una taza de betabel (3,8 gramos), y un tallo de apio (0,6 gramos de fibra) le daría alrededor de 6 gramos totales de fibra. Un vaso de V8, en cambio, solo aporta 2 gramos de fibra.
La fibra no solo mejora la digestión y la regularidad, sino que, según el USDA, un patrón dietético saludable que incluya la ingesta recomendada de fibra también puede ayudar a disminuir el riesgo de algunos tipos de cáncer, obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes.
El jugo V8 es un alimento de bajo índice glucémico con una puntuación de 43. El jugo V8 contiene carbohidratos complejos, que proporcionan al cuerpo energía duradera en comparación con los carbohidratos simples. Los carbohidratos simples, que se encuentran en los refrescos y los jugos de frutas, provocan un pico de azúcar en la sangre que desaparece poco después del consumo, lo que resulta en un impulso de energía de corta duración.
El jugo V8 también es sustancialmente más bajo en azúcar en comparación con los refrescos y los jugos de frutas, lo que lo convierte en la opción óptima si está tratando de limitar el consumo de azúcar. Una porción de 8 onzas de V8 tiene solo 7 gramos de azúcar en comparación con los 39 gramos promedio que se encuentran en una porción de refresco de 12 onzas.
Grasas
Al igual que la mayoría de las verduras, el jugo V8 no contiene grasa.
Proteína
Hay muy poca proteína en el jugo V8, como es el caso con la mayoría de las verduras.
Vitaminas y minerales
La mayoría de los productos de jugo de vegetales V8 son una buena fuente de potasio, que su cuerpo necesita para regular la presión arterial, prevenir los calambres musculares y mantener los electrolitos equilibrados. V8 también proporciona vitamina A para estimular su sistema inmunológico y vitamina C, que también es importante para el sistema inmunológico y ayuda a la cicatrización de heridas y la síntesis de colágeno.
calorías
Una taza de jugo V8 (240 ml) proporciona 50 calorías, la mayoría de las cuales provienen de carbohidratos. No hay calorías de grasa en V8 y no es una buena fuente de proteína.
Resumen
V8 es una bebida con alto contenido de sodio, pero es baja en calorías y proporciona algo de fibra y muchos nutrientes, como potasio, vitamina C y vitamina A.
Beneficios de la salud
Si disfruta el sabor del jugo V8, le alegrará saber que tiene algunos beneficios nutricionales.
Puede proteger contra enfermedades del corazón
Existe alguna evidencia de que el licopeno, un nutriente rico en antioxidantes y el pigmento que le da a los tomates su tono rojo brillante, podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al disminuir la presión arterial sistólica (el número superior de la lectura de la presión arterial).
Puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer
Las altas concentraciones de licopeno en la sangre están relacionadas con un menor riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, incluidos los de mama, útero, próstata y pulmón. El licopeno detiene la multiplicación de células anormales y previene el desarrollo de crecimientos malignos. Se cree que estos efectos se deben principalmente a las propiedades antioxidantes del licopeno.
Promueve la salud ocular
El betacaroteno, un carotenoide que se encuentra en las espinacas, las zanahorias y, posteriormente, en el jugo V8, es el precursor de la vitamina A, que desempeña un papel importante en la salud ocular. Nuestros ojos también contienen los carotenoides luteína y zeaxantina, que ayudan a prevenir enfermedades oculares y mantener la salud ocular.
Los carotenoides son antioxidantes que defienden contra el estrés oxidativo, la muerte celular programada, la inflamación y la disfunción mitocondrial. Su capacidad para absorber la luz les permite proteger la retina y el cristalino del ojo del daño fotoquímico.
Puede aumentar el rendimiento atlético
Se sabe que largas sesiones de ejercicio causan estrés oxidativo en humanos. El daño causado por el estrés oxidativo está asociado con el desarrollo de cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión y enfermedades neurodegenerativas.
Un estudio de investigación de 2011 que involucró a 50 atletas masculinos de 20 a 25 años mostró que consumir 75 ml de jugo de tomate (que contiene 10 mcg del antioxidante licopeno) mejora las defensas del cuerpo contra el estrés oxidativo.
Además, un pequeño estudio publicado en 2016 (en el que participaron solo 10 hombres y mujeres sanos) descubrió que «consumir jugo de tomate antes o durante una sesión de ejercicio puede reducir la fatiga posterior al ejercicio», lo que podría motivar a las personas a comenzar a hacer ejercicio con más frecuencia.
Apto para dietas sin gluten y cetogénicas
El jugo V8 es seguro para consumir con una dieta sin gluten, ya que ninguno de los ingredientes contiene o se deriva de productos a base de trigo (incluidas las variedades verdes, que contienen espinacas, no pasto de trigo).
Solo hay 10 gramos de carbohidratos en una porción de V8. Cuando se consume con moderación, esta bebida vegetariana también se considera cetogénica.
alergias
No es raro que alguien con alergia al polen también tenga una reacción al consumir alimentos con estructuras proteicas similares. Esto se conoce como síndrome de alergia oral (SAO) o síndrome de la fruta del polen (PFS). Los tomates, el ingrediente principal de V8, podrían causar PFS debido a una proteína llamada profilina, que se encuentra tanto en el polen de hierba como en los tomates.
Efectos adversos
Si está observando o tratando de limitar su consumo de sodio, es posible que el jugo V8 no sea una opción saludable para usted. Solo una porción proporciona 650 miligramos de sodio, el 27 % de la cantidad diaria recomendada (RDA) y el valor diario (utilizado para las etiquetas de los alimentos) de sodio. Algunas de las variedades picantes de jugo v8 contienen aún más sodio. Si tiene acidez estomacal o reflujo ácido, también se recomienda evitar el jugo de tomate.
Se informa que ciertos jugos de frutas provocan interacciones negativas entre alimentos y medicamentos, lo que significa que la forma en que un medicamento afecta a una persona puede variar en función de cómo se mezcle con otro medicamento, alimento, bebida o suplemento que consuma la persona.
Se descubrió que el jugo de tomate tiene reacciones similares al jugo de toronja cuando interactúa con ciertos medicamentos. Antes de decidir incorporar el jugo V8 a su dieta, asegúrese de consultar con su prescriptor si está tomando algún medicamento.
Variedades
El recuento de calorías y la información nutricional del jugo V8 dependen del producto que compre. Hay muchas variaciones en el V8 original, algunas de las cuales tienen diferentes perfiles de nutrientes, como menos sodio o más fibra. También puede encontrar bebidas V8 +Energy (que incluyen jugo de vegetales, jugo de frutas y cafeína) y bebidas V8 +Hydrate (que contienen electrolitos agregados).
La marca V8 también ofrece jugos de frutas mezclados como V8 Strawberry Banana, V8 Peach Mango, V8 Pomegranate Blueberry, V8 Concord Concord Grape Cranberry y V8 Carrot Mango, entre otros. Tenga en cuenta que las bebidas mezcladas de frutas y verduras tienen más azúcar y calorías que el jugo de verduras tradicional.
Almacenamiento y Seguridad Alimentaria
Encontrará jugo V8 en la sección de bebidas (no refrigeradas) de la tienda de comestibles. No es necesario que lo refrigeres cuando lo lleves a casa, siempre y cuando no lo abras, pero querrás ponerlo en el refrigerador una vez abierto.
Según Campbell’s Soup Company (el fabricante de V8), si el recipiente es una botella de plástico de 46 o 64 onzas, debe usarla dentro de los 14 días posteriores a la apertura.
Cómo preparar
Beber un vaso de jugo V8 es solo una forma de incluir V8 en una dieta saludable. También puede agregar V8 a los batidos en lugar de jugos más dulces como manzana o zanahoria.
Si suele beber refrescos con su almuerzo o cena, beba V8 en su lugar. Para reducir las calorías y el consumo de sodio, elija variedades bajas en sodio y agregue agua, hielo o un chorrito de agua mineral para diluir su bebida.