Datos nutricionales y beneficios para la salud de Spring Mix

Es fácil identificar la mezcla de primavera como un alimento saludable, pero es posible que se pregunte qué beneficios específicos obtendrá al adoptar un hábito regular de ensaladas. Hay muchas razones para incluir más verduras de hojas verdes, incluida la mezcla de primavera, en su menú, con efectos potenciales que promueven la salud de la cabeza a los pies.

Datos nutricionales de la mezcla de primavera

Una porción de Spring Mix (85 g) proporciona 20 calorías, 2 g de proteína, 3 g de carbohidratos y 0 g de grasa. Spring Mix es una excelente fuente de vitamina A, vitamina K y ácido fólico. La siguiente información nutricional es proporcionada por el USDA.

Carbohidratos

La mayoría de las calorías en las mezclas de mezclas de primavera provienen de los carbohidratos. Sin embargo, con solo 3 gramos de carbohidratos por porción (2 gramos de los cuales provienen de fibra), la mezcla de primavera todavía se considera un alimento bajo en carbohidratos.

La mezcla de primavera se compone de verduras de hoja sin almidón con un índice glucémico muy bajo.

Grasas

La mezcla de primavera en sí misma contiene un mínimo de grasa, pero estas verduras a menudo se visten con coberturas que ofrecen grasa.

Proteína

Spring mix tiene casi tanta proteína como carbohidratos. Una porción de 3 onzas de mezcla de primavera proporciona 2 gramos de proteína.

Vitaminas y minerales

Spring mix es una buena fuente de varios nutrientes. En 3 onzas obtienes el 80 % del valor diario de vitamina A, el 20 % de manganeso, el 45 % de vitamina K, el 15 % de folato y el 11 % de potasio.

Beneficios de la salud

Las verduras para ensalada tienen muy pocas calorías, pero muchas vitaminas, minerales y fitonutrientes para mantener un cuerpo sano. Dado que es muy bajo en calorías pero proporciona una valiosa nutrición, la mezcla de primavera se considera rica en nutrientes.

Promueve la fuerza ósea

Aunque el calcio y la vitamina D suelen ser los primeros micronutrientes que vienen a la mente para la salud de los huesos, la vitamina K también juega un papel vital. Las verduras de hojas verdes oscuras son una de las mejores fuentes dietéticas de vitamina K.

Varios estudios han demostrado la asociación entre el estado de la vitamina K y la fortaleza ósea. Obtener suficiente calcio, vitamina D y vitamina K (junto con un entrenamiento de fuerza regular) parece brindar la mejor protección contra la osteoporosis.

Puede apoyar un embarazo saludable

Spring Mix también proporciona varios nutrientes esenciales necesarios para un embarazo saludable. Un estudio que inscribió a 374 mujeres embarazadas de ocho centros de salud en Etiopía indicó que la ingesta deficiente o inconsistente de verduras de hojas verdes oscuras, productos lácteos y frutas produjo mayores riesgos de resultados adversos del embarazo, como parto prematuro, bajo peso al nacer y muerte fetal. Parece que las verduras de hojas verdes oscuras pueden desempeñar un papel en los embarazos saludables.

Spring mix también contiene el 15% de la ingesta diaria recomendada de folato. El folato tiene un papel bien establecido en la prevención de defectos de nacimiento al principio del embarazo. La gama de micronutrientes adicionales en la mezcla de primavera apoya el desarrollo fetal y el aumento de peso gestacional saludable.

Reduce el riesgo de Alzheimer

Un patrón dietético que incluye verduras de hoja verde se asocia con un menor riesgo de enfermedad de Alzheimer. Se cree que una mayor ingesta de folato de las verduras de hoja verde y otros alimentos vegetales protege contra el deterioro cognitivo.

Cuando reemplaza las opciones de alimentos menos saludables, la mezcla de primavera aumenta la ingesta general de antioxidantes y proporciona compuestos antiinflamatorios que respaldan la función cognitiva.

Ayuda a proteger la visión

La degeneración macular relacionada con la edad es una de las principales causas de pérdida de la visión. Se sabe que los carotenoides que se encuentran en la mezcla de primavera, incluida la luteína, se concentran en la retina y protegen contra la oxidación dañina. El consumo de Spring Mix junto con una fuente de grasas saludables (como aceitunas, aderezos para ensaladas o nueces) mejora la biodisponibilidad de estos compuestos liposolubles para una máxima absorción.

Apoya la salud del corazón

Se ha demostrado que el consumo de verduras de hojas verdes junto con otras verduras previene la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias), la enfermedad coronaria y los accidentes cerebrovasculares. Spring Mix también contiene fibra, que ayuda a mantener bajos los niveles de colesterol «malo». Y obtendrá el 11% de su ingesta diaria recomendada de potasio en la mezcla de primavera; el potasio puede ayudar a que la presión arterial no se eleve.

Los nutrientes adicionales en la mezcla de primavera, como la vitamina A y la vitamina C, tienen efectos antioxidantes que protegen contra el daño cardiovascular con el tiempo. Incluir verduras de hoja verde, junto con una variedad de frutas y verduras coloridas, en su dieta puede ayudar a mantener su corazón saludable.

alergias

Debido a que la mezcla de primavera contiene diferentes variedades de lechuga, puede ser difícil identificar cuándo se tiene una alergia. Sin embargo, se han informado alergias a la lechuga. La lechuga es parte de una gran familia de plantas conocidas como Asteráceas.

Puede haber reactividad cruzada entre lechuga y duraznos, cerezas, zanahorias, polen de sicómoro y otros miembros de la asteráceas familia. Si sospecha una alergia a ciertos tipos de lechuga o mezcla de primavera, consulte a un alergólogo para que le haga una prueba.

Efectos adversos

Si le recetan el anticoagulante Coumadin (warfarina), debe tener en cuenta la ingesta de mezcla de primavera y otras verduras con alto contenido de vitamina K, ya que la vitamina K interactúa con los anticoagulantes.

Si bien no se recomienda evitar las verduras de hoja verde, mantener una ingesta constante puede ayudar a su médico a determinar la dosis correcta del medicamento para usted en función de sus hábitos alimenticios actuales.

Variedades

Spring mix es una mezcla de diferentes tipos de lechuga. A veces llamado mesclun, la mezcla primaveral puede incluir:

• La lechuga mantequilla, también llamada lechuga de roble, proporciona un sabor y una textura suaves.
• La lechuga romana pequeña roja o verde también brinda un sabor crujiente.
• La rúcula es lechuga verde picante.
• La espinaca tierna es de un verde fuerte que es de color más oscuro.
• Lolla rossa es un verde italiano que agrega un color rojo y verde brillante.
• La lechuga tango (también llamada lechuga de hoja rizada) o frisee agrega volumen a la mezcla.
• Radicchio es una lechuga roja rígida con un sabor audaz.
• Tatsoi tiene hojas en forma de cuchara que a veces se llaman mostaza de espinaca.

cuando es mejor

La mezcla de primavera está disponible en cualquier época del año. Es mejor cuando está fresco, así que busque recipientes o bolsas que no estén demasiado cerca de caducar. Si puede encontrar una mezcla de primavera orgánica, evitará algunos de los pesticidas que se usan en el cultivo convencional. No obstante, hay muchos beneficios para la salud que se pueden obtener al comer más mezcla de primavera, ya sea orgánica o no.

Almacenamiento y Seguridad Alimentaria

Compre la mezcla de primavera hacia el final de su viaje de compras y guárdela en el refrigerador tan pronto como llegue a casa. Retire las hojas dañadas del lote. Si las hojas de la mezcla de primavera comienzan a volverse viscosas, eso significa que se está echando a perder y debe desecharse. Use la mezcla de primavera dentro de unos días para una frescura óptima.

Las mezclas de primavera que se venden en envases que indican que se han prelavado y están listas para comer no necesitan lavarse una segunda vez antes de comer. Sin embargo, las verduras de hojas verdes que se venden en recipientes abiertos siempre deben lavarse antes de consumirse.

Cómo preparar

Crear una ensalada de mezcla de primavera puede ser un poco complicado porque esta mezcla de verduras tiernas no es tan fuerte como otras verduras de ensalada comparables. Por ejemplo, si le echas un aderezo cremoso a la lechuga iceberg, tu ensalada se mantendrá crujiente. Pero si cubre las verduras de primavera con un aderezo cremoso, las verduras ligeras se vuelven pesadas.

Usa estos consejos para hacer una deliciosa ensalada primaveral:

• Use un vendaje liviano y úselo con moderación. Rocíe una vinagreta o use solo una pizca de aceite de oliva y limón para aderezar sus verduras.
• Agregue el aderezo momentos antes de servir la ensalada. Las verduras mixtas para bebés se marchitan rápidamente, por lo que no querrá que permanezcan demasiado tiempo.
• No se preocupe por mantener las verduras frías. Cuando usa lechugas crujientes como iceberg o romana, mantener la lechuga fría es clave. Servir ensaladas mixtas de primavera a temperatura ambiente ayuda a resaltar el sabor de otros ingredientes. Simplemente no dejes que se asiente por mucho tiempo.
• Las verduras de ensalada de mezcla de primavera se estropean más rápido que otras verduras. Compre solo lo que usará en 7 a 10 días y asegúrese de almacenarlos correctamente.
• Omita los ingredientes pesados ​​para que su ensalada no se apelmace. Las verduras de primavera van bien con coberturas ligeras. El queso de cabra, las uvas y los arándanos son aderezos populares en las ensaladas hechas con verduras de primavera.
• Mantenga los ingredientes al mínimo cuando prepare su ensalada de verduras de primavera. Al limitar los aderezos para ensaladas, se permite el placer de probar los sabores individuales de cada tipo de lechuga.

También puede experimentar usando la mezcla de primavera como sustituto de algunas o todas las otras lechugas en estas recetas de ensaladas.

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