Es posible que la carambola no llame la atención en su forma completa, pero cuando se corta horizontalmente, se convierte en una hermosa guarnición o refrigerio en forma de estrella. También llamado carambola, La carambola se ha vuelto más común en los Estados Unidos. Aunque la carambola representa un peligro para las personas con enfermedad renal, para la mayoría de la población es una opción nutritiva con varios beneficios para la salud que ofrecer.
Datos nutricionales de la carambola
Esta información nutricional es proporcionada por el USDA para 1 taza (132 g) de carambola en cubos.
- calorías: 41
- Gordo: 0,4 g
- Sodio: 2,6 mg
- carbohidratos: 8,9g
- Fibra: 3,7g
- Azúcares: 5,3g
- Proteína: 1,4g
Carbohidratos
Start fruit tiene poco menos de 9 gramos de carbohidratos por taza. Esto incluye 3,7 gramos de fibra y 5,3 gramos de azúcar.
Grasas
La carambola es muy baja en grasa con poco menos de 1/2 gramo por taza.
Proteína
Hay 1,4 gramos de proteína en 1 taza de carambola.
Vitaminas y minerales
La carambola es una excelente fuente de vitamina C. También proporciona cobre y cantidades más pequeñas de potasio, magnesio, ácido fólico, selenio y zinc.
Beneficios de la salud
La carambola tiene mucho que ofrecer más allá de su capacidad para crear un plato hermoso. Estas son algunas de las formas en que la carambola puede mejorar su salud.
Puede ayudar en la prevención del cáncer
Para evaluar si la carambola produce cambios en el cuerpo, los investigadores compararon las muestras de sangre de los participantes después de 2 semanas y 4 semanas de mayor consumo de carambola. Aunque se necesitaron 4 semanas completas para lograr la mayor diferencia, el estado antioxidante mejoró a medida que los participantes comieron más carambola, elevando los niveles de vitaminas A y C en particular.
Aunque se necesita más investigación, este estudio preliminar sugiere que la carambola puede proteger contra el desarrollo del cáncer al equipar al cuerpo con compuestos que combaten los radicales libres.
Ayuda a la cicatrización de heridas.
Obtener suficiente vitamina C es crucial para la producción de colágeno y la capacidad del cuerpo para reparar daños y heridas en los tejidos. Con más de 45 miligramos por taza, la carambola es una excelente manera de alcanzar los 75 a 90 miligramos recomendados por día para la mayoría de los adultos.
Apoya la salud del corazón
La carambola tiene varios nutrientes que contribuyen a un sistema cardiovascular saludable. El potasio reduce la presión arterial, la fibra ayuda a reducir el colesterol y la vitamina C protege contra el daño oxidativo. Consumir suficientes frutas y verduras todos los días es un principio básico de una alimentación saludable para el corazón, y la carambola puede ayudarlo a alcanzar este objetivo.
Promueve la regularidad
La carambola es una buena fuente de fibra, con casi 4 gramos por taza. La fibra es esencial para la regularidad, ya que ayuda a mover los alimentos a través del tracto digestivo y previene el estreñimiento. La recomendación diaria de ingesta de fibra es de 25 a 35 gramos; sin embargo, la mayoría de los estadounidenses no alcanzan esta cantidad. Incluir carambola como guarnición o refrigerio puede ayudarlo a acercarse a su meta diaria de fibra.
Mejora el control del azúcar en la sangre
Las frutas y verduras frescas son beneficiosas para el control de la diabetes. La fibra de las frutas frescas, congeladas o secas, incluida la carambola, ralentiza la digestión de los alimentos y previene los picos rápidos de azúcar en la sangre. Además, la carambola es un alimento rico en nutrientes y bajo en calorías que puede apoyar el control saludable del peso y ayudar a prevenir el desarrollo de resistencia a la insulina. Incluir la carambola en su plan de comidas puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes y mantener bajo control los niveles de azúcar en la sangre cuando incluye la fruta como parte de una dieta balanceada.
alergias
Las alergias alimentarias son posibles para cualquier tipo de alimento, aunque la carambola no es un alérgeno especialmente común. Las alergias alimentarias pueden manifestarse en forma de urticaria, dificultad para respirar, hinchazón de la lengua, mareos o incluso anafilaxia. Los síntomas pueden aparecer inmediatamente o hasta 2 horas después de comer el alimento causante. Si sospecha una alergia a la carambola, consulte a un alergólogo para una evaluación completa.
Efectos adversos
Cualquier persona con insuficiencia renal debe evitar la carambola. La carambola contiene una neurotoxina que puede causar daño al cerebro cuando los riñones no la desintoxican adecuadamente. Los síntomas de esta toxicidad pueden incluir hipo, confusión mental, convulsiones e incluso la muerte en casos graves.
La carambola también puede inhibir las enzimas responsables del metabolismo de ciertos medicamentos. Siempre lea las etiquetas de sus medicamentos para detectar posibles interacciones y evite comer carambola al mismo tiempo que toma medicamentos.
Variedades
Hay muchas variedades de carambola que varían en color, tamaño y dulzura. Algunas variedades de carambola son dulces y otras agrias. Ciertas variedades contienen semillas comestibles, aunque la mayoría de la gente prefiere eliminarlas. La mayoría de las variedades de carambola se originan en Florida, Taiwán, Malasia, Indonesia o Hawái. Algunos ejemplos incluyen a Erlin, Demak, Pasi, Golden Star, Maha o Cheng Chui.
cuando es mejor
La carambola es cada vez más popular. Si bien es posible que no la haya visto en el departamento de productos agrícolas hace algunos años, es más probable que la encuentre en muchos mercados ahora. La carambola se cultiva en climas cálidos y se importa, por lo que generalmente está disponible todo el año en el tienda de comestibles.
La mejor carambola es de color amarillo brillante y firme. Las carambolas verdes aún no están maduras. Debido a que la carambola no continúa endulzándose una vez que ha sido recolectada, no querrá una carambola sin madurar. Algunas manchas marrones están bien (generalmente en las crestas de la fruta), pero evite las imperfecciones importantes.
Almacenamiento y Seguridad Alimentaria
La carambola se puede almacenar en bolsas de plástico en el refrigerador hasta por 21 días. Lave bien con agua corriente antes de cortar la carambola. La cáscara es comestible. La carambola cortada debe volver a colocarse en el refrigerador en un recipiente tapado para su consumo en unos pocos días.
Cómo preparar
Para lucir la forma característica de la carambola, córtela en rodajas horizontales y utilícela como guarnición para bebidas, ensaladas y otros platos tropicales. La carambola generalmente se describe como dulce con un toque de acidez. La carambola madura se ha comparado con el sabor de las manzanas, las peras, las uvas y la lima. La carambola verde e inmadura puede ser agria.
Mezcle la carambola en un batido o agréguela a una ensalada de frutas. Colocar rebanadas en forma de estrella en su plato junto a huevos o con salmón y un bagel puede alegrar su plato de desayuno.
Hornear carambola crea divertidos chips de estrella para niños. También puede encurtir la carambola, usarla en salsas o recetas de gelatina, o usarla para cubrir yogures o helados. Algunas recetas del sudeste asiático usan carambola en recetas saladas como curry y guisos.
