Como seres humanos, es virtualmente imposible separar nuestros hábitos alimenticios de nuestro estado mental. Nuestras emociones, pensamientos y creencias influyen claramente en nuestras elecciones de dieta, para bien o para mal.
Si desea aportar una intención más enfocada a su dieta (o desenredarse de las creencias dañinas sobre la comida), es posible que desee seguir un enfoque consciente o intuitivo para comer.
Es fácil suponer que la alimentación consciente y la alimentación intuitiva son dos términos para un mismo concepto. Después de todo, las palabras «consciente» e «intuitivo» son casi sinónimos, y los métodos tienen algunas similitudes. Sin embargo, estos enfoques para comer tienen historias distintas y diferencias en el uso diario.
Ya sea que su viaje lo lleve hacia la alimentación consciente o intuitiva (o una combinación de ambos), esto es lo que puede esperar.
¿Qué es la alimentación consciente?
Aunque la atención plena está de moda en estos días, no es un concepto nuevo. Ideas como no juzgar, paciencia y vivir el momento presente se remontan al antiguo budismo. Sin embargo, no fue sino hasta el siglo XX que aplicarlos a, por ejemplo, una porción de pizza se hizo popular.
El investigador de la Universidad de Massachusetts Jon Kabat-Zinn es ampliamente reconocido como el padre fundador de la atención plena en la era moderna. Kabat-Zinn estableció la Centro de atención plena en UMass a fines de la década de 1970. Allí, sus famosos ejercicios de atención plena para la comida (como comer una pasa muy lentamente para experimentar sensaciones a través de los cinco sentidos) allanaron el camino para traer más intención a la hora de comer.
A medida que más practicantes han adoptado la alimentación consciente en los últimos años, sus conceptos básicos se han vuelto más comunes. Sin embargo, la alimentación consciente no es un programa de dieta registrado y no existe un consenso absoluto sobre qué actividades o principios lo definen.
Sin embargo, en esencia, la alimentación consciente implica aprovechar la conciencia del momento presente antes, durante y después de comer. Esto puede implicar múltiples prácticas.
Principios de alimentación consciente
- Minimizar las distracciones mientras come, como apagar la televisión o mantener su teléfono fuera del alcance
- Saboreando los sabores y texturas de los alimentos.
- Experimentar la comida con los cinco sentidos
- Comer despacio y masticar más a fondo.
- Tomar bocados más pequeños o dejar los utensilios entre bocados
- Practicar la gratitud, es decir, ofrecer agradecimiento antes de las comidas.
- Prestar mucha atención a las señales de hambre y saciedad del cuerpo mientras se come
- Reconocer sentimientos o respuestas a varios alimentos sin juzgar
Lo que dice la evidencia
Comer de forma más consciente tiene algunos efectos positivos comprobados (más allá de ayudarte a disfrutar más de tus comidas).
Una gran revisión sistemática en la revista Comportamientos alimentarios descubrió que las personas que recibieron entrenamiento en atención plena pudieron reducir los atracones y los comportamientos de alimentación emocional. Otra investigación ha relacionado el aumento de la atención plena con la pérdida de peso. y mejor autocontrol de la diabetes tipo 2.
¿Qué es la alimentación intuitiva?
Donde la alimentación consciente implica una aplicación general de la atención plena a la dieta, la alimentación intuitiva ofrece un enfoque más centrado. De hecho, aunque hay mucha superposición entre los dos métodos, Intuitive Eating es un programa específico que fue desarrollado en la década de 1990 por dos dietistas, Elyse Resch y Evelyn Tribole.
La alimentación intuitiva tiene como objetivo liberar a las personas de los límites de las creencias dañinas sobre la comida (y, a menudo, sobre sí mismos), con el objetivo de establecer una alimentación libre de juicios. Enseña a los usuarios a comer en respuesta al hambre física y las señales de saciedad, al mismo tiempo que son conscientes de comer emocionalmente. Ayuda a los usuarios a cultivar la capacidad de notar e identificar las sensaciones de hambre, saciedad y satisfacción a medida que surgen en el cuerpo. El programa lo hace enfatizando diez principios básicos.
10 principios básicos de la alimentación intuitiva
- Rechazar la mentalidad de dieta
- Honra tu hambre
- Haz las paces con la comida
- Desafía a la policía alimentaria
- Descubre el factor saciedad
- Siente tu plenitud
- Lidia con tus emociones con amabilidad
- Respeta tu cuerpo
- Movimiento—siente la diferencia
- Honre su salud: nutrición suave
Lo que dice la evidencia
A diferencia de la alimentación consciente, la alimentación intuitiva trata de dejar de lado las creencias dañinas que pueden derivarse de experiencias de vidas pasadas o dietas poco realistas.
Darse permiso incondicional para comer, no etiquetar los alimentos como «buenos» o «malos» y enfrentar las emociones difíciles con autocompasión son solo algunas de las formas en que la alimentación intuitiva puede guiarlo hacia un borrón y cuenta nueva mental sobre los alimentos. El programa también fomenta la incorporación de actividad física que le brinde alegría.
La alimentación intuitiva se asocia con niveles más altos de autoestima y niveles más bajos de trastornos alimentarios, preocupaciones sobre la imagen corporal y angustia psicológica. Si bien la pérdida de peso no es un objetivo de la alimentación intuitiva, numerosos estudios han concluido que la alimentación intuitiva puede estar asociada con un índice de masa corporal (IMC) más bajo.
El índice de masa corporal (IMC) es una medida obsoleta y sesgada que no tiene en cuenta varios factores, como la composición corporal, el origen étnico, la raza, el sexo y la edad.
A pesar de ser una medida defectuosa, el IMC se usa ampliamente hoy en día en la comunidad médica porque es un método económico y rápido para analizar el estado de salud potencial y los resultados.
Pero incluso los fundadores de Intuitive Eating refutar la idea que el programa está destinado a la pérdida de peso. Más bien, su objetivo es reorientar tu relación con la comida para encontrar más libertad y menos culpa.
El programa de Resch y Tribole ofrece certificaciones para dietistas, psicoterapeutas y otros profesionales. Puede localizar un consejero de alimentación intuitivo en su área accediendo al programa directorio.
Cómo la alimentación consciente e intuitiva pueden funcionar juntas
La alimentación consciente y la alimentación intuitiva no se excluyen mutuamente. Si bien varios de los principios de la alimentación intuitiva incorporan características de la atención plena, practicar la atención plena no significa que incorporará automáticamente los principios de la alimentación intuitiva.
Ambas filosofías abordan las formas en que nuestro estado mental puede influir en nuestras elecciones de alimentos, y ambas fomentan acciones similares, como sintonizar con la sensación de saciedad al comer y experimentar el placer de las comidas y los refrigerios.
Ambos también pueden ayudar a reducir los sentimientos de estrés por la comida de diferentes maneras. La alimentación consciente lo hace limitando las distracciones durante las comidas, mientras que la alimentación intuitiva incorpora la atención plena y otras herramientas para reconectarse con el cuerpo mientras elimina creencias negativas profundamente arraigadas sobre el cuerpo y la comida. Decidir si la alimentación consciente o intuitiva (o ambas) es adecuada para usted dependerá de sus objetivos para su bienestar personal.
Si desea centrarse en su nutrición, por ejemplo, puede preferir utilizar la alimentación consciente para concienciar sobre cómo está alimentando su cuerpo. Pero si su objetivo es rectificar una relación extraña con la comida, Intuitive Eating podría ser una mejor opción.
Una palabra de atletismosanblas
La alimentación consciente es un término amplio que abarca varias aplicaciones de la atención plena a la alimentación, mientras que la alimentación intuitiva es un programa específico de diez principios desarrollado por dietistas.
Cualquiera de los métodos puede ayudarlo a desarrollar una mentalidad más saludable sobre la comida. Úselos individualmente o en conjunto, sin importar cuál explore, obtendrá los beneficios de permanecer en el presente, comer cuando realmente tenga hambre y disfrutar de cada bocado.
