La dieta cetogénica, también conocida como dieta «keto», consiste en consumir alimentos que se consideran ricos en grasas y bajos en carbohidratos, como huevos, nueces, bayas y verduras. Seguir esta dieta es bastante popular en todo el mundo en este momento, y los entusiastas cetogénicos no encontrarán escasez de libros culinarios, sitios web de recetas y suplementos y bebidas cetogénicos de gran venta en el mercado.
¿Cómo funciona la dieta Keto?
Al mantener baja la ingesta de carbohidratos, puede ayudar a que su cuerpo pase a un nuevo estado llamado cetosis, en el que quema grasas para obtener energía en lugar de carbohidratos. En la cetosis, la quema de grasa produce subproductos de ácidos grasos conocidos como cetonas.
Cuando necesita energía para cualquier cosa, desde ejercicio intenso hasta una actividad tan simple como pensar (ya que el cerebro es un músculo que necesita energía para funcionar), las cetonas se usan en lugar de los carbohidratos cuando su almacenamiento de carbohidratos se agota. Esto puede conducir a la pérdida de grasa y peso.
Debido a los desafíos de permanecer en cetosis (ya que su cuerpo anhela naturalmente los carbohidratos para la resistencia), las personas a menudo se dan por vencidas y regresan a sus hábitos alimenticios normales. Algunos también siguen un plan de reducción de peso cetogénico no estricto que incluye consumir una pequeña cantidad de carbohidratos y dulces. Además, los seguidores de ceto pueden agregar ciertos suplementos de cetonas a su dieta, como bebidas de cetonas, para ayudarlos a mantenerse en cetosis cuando la fuerza de voluntad por sí sola no funciona.
¿Están reguladas las bebidas cetónicas?
Las bebidas de cetonas no están reguladas por la industria. Debe tener en cuenta que actualmente, según la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos, modificada por la Ley de Salud y Educación sobre Suplementos Dietéticos de 1994, las organizaciones de suplementos dietéticos, como las que comercializan suplementos de cetonas, no necesitan la aprobación de la Administración de Alimentos y Medicamentos. Administración (FDA) antes de llevar sus productos al público.
Debido a esta falta de regulación, no sabemos si las bebidas con cetonas son seguras y efectivas para consumir. Solo ingieralos después de hacer su tarea y leer testimonios verificados del producto.
Tipos de cetonas
Encontrará dos tipos principales de cetonas en el mercado hoy en día:
- Los ésteres de cetonas son los más fuertes de los suplementos de cetonas y podrían mantener su cuerpo en cetosis por más tiempo que otros tipos. Una marca popular es HVMN Ketone Ester. El costo de este producto es una consideración: un paquete de tres cuesta $ 99. Además, debido a su sabor fuerte y odioso, es posible que desee considerar una bebida más sabrosa o un cazador de alimentos para acompañar una bebida de éster de cetona.
- Las sales de cetona se pueden encontrar en forma de bebida. Los fabricantes a menudo agregan electrolitos a la bebida (ya que puede deshidratarse al seguir una dieta cetogénica debido a la falta de alimentos ricos en agua), así como potasio y calcio para aumentar su contenido nutricional. Las bebidas con sal de cetona pueden poner su cuerpo en cetosis, pero esto no dura tanto como un éster de cetona.
Lo que dice la investigación
Con el gran interés en lograr la cetosis basado en numerosos informes de pérdida de peso perceptible y convincente, los investigadores han investigado los ésteres de cetona y las sales de cetona.
En un estudio de octubre de 2017 publicado en Fronteras en fisiología, los investigadores estudiaron los efectos de las cetonas en el metabolismo. Quince participantes consumieron bebidas que contenían ésteres de cetonas o sales de cetonas. Los resultados mostraron que todos los participantes lograron un estado de cetosis utilizando cualquiera de los dos tipos, y los investigadores concluyeron que «las bebidas de cetonas exógenas son una forma práctica y eficaz de lograr la cetosis».
Este estudio, sin embargo, involucró a un número limitado de participantes.
En un estudio de julio de 2016 de Metabolismo Celular, los investigadores dieron a un grupo de ciclistas de élite ésteres de cetonas en reposo y una cantidad igual de ésteres de cetonas en 45 minutos de ejercicio de ciclismo. También dieron bebidas ricas en carbohidratos y grasas por separado a otros dos grupos en un esfuerzo por comparar los tres grupos.
Los resultados mostraron que los ciclistas de élite que bebieron la bebida de cetona recorrieron un promedio de 400 metros más que los otros dos grupos. Este no es un aumento considerable, pero es un aumento, no obstante.
Investigadores de un estudio de 2016 de Metabolismo Celular también muestran que las cetonas pueden ayudar a los atletas de resistencia de tres maneras: sirviendo como fuente de energía durante los entrenamientos, mejorando el rendimiento deportivo en aproximadamente un dos por ciento y reduciendo el ácido láctico.
Pero no todos los estudios llegan a la misma conclusión. En un segundo estudio de octubre de 2017 publicado en Fronteras en Physiology, los investigadores encontraron los resultados opuestos: los atletas en realidad se desempeñaron peor después de consumir una bebida de cetonas. (Aunque los atletas no consumieron la popular bebida HVMN como otros estudios similares).
En este estudio, un grupo de 11 ciclistas de élite bebieron un suplemento de cetonas antes del ejercicio. De hecho, sus cuerpos lograron la cetosis, pero fueron un dos por ciento más lentos que un grupo que no bebió nada. Además, los mejores ciclistas experimentaron malestar gastrointestinal, que incluía reflujo ácido y náuseas. Incluso uno de los ciclistas abandonó el ejercicio porque se sentía demasiado enfermo por los mareos y los vómitos.
Una vez más, el estudio incluyó a un pequeño número de participantes y se necesita más investigación para obtener más resultados que puedan establecerse para la población en general.
Precauciones
El consumo de una bebida de cetonas puede provocar cualquiera de las siguientes condiciones, y debe analizar sus intenciones de pérdida de peso con un profesional médico antes de comenzar una dieta cetogénica.
- Problemas gastrointestinales, como problemas digestivos y estomacales
- Desequilibrios de electrolitos, ya que ciertas bebidas con cetonas contienen electrolitos adicionales. Debe asegurarse de beber mucha agua con una dieta cetogénica o correr el riesgo de deshidratarse.
- Hipertensión
- Debilidad y letargo por la falta de carbohidratos para obtener energía.
Resultados totales
La mayoría de los estudios muestran que las bebidas con cetonas pueden ayudar a complementar una dieta cetogénica de manera positiva. Pero debe tener cuidado con las marcas que consume, ya que podría experimentar problemas gastrointestinales y deshidratación.
